การทำหน่อไม้อัดถุง (2566)

 

ไผ่เป็นพืชที่มีมากในพื้นที่อำเภอภูกระดึง จังหวัดเลย  ทั้งที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและประชาชนนำมาปลูกเพื่อสร้างอาชีพ  จึงทำให้หน่อไม้มีจำนวนมากจนล้นตลาด ประชาชนในพื้นที่จึงคิดหาวิธีที่จะแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหน่อไม้ เพราะหน่อไม้เป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารหลายประเภท หน่อไม้เป็นแหล่งของโปรตีนและใยอาหาร ปัจจุบันมีการใช้ประโยชน์ จากหน่อไม้ทั้งในรูปของหน่อไม้สด หน่อไม้ถุง และการแปรรูปหน่อไม้ในเชิงพาณิชย์   ดังนั้นองค์ความรู้ที่ได้จากการรวบรวมข้อมูล   เกี่ยวกับอาหารแปรรูปจากหน่อไม้และความเป็นไปได้ของการผลิตเชิงพาณิชย์นี้ สามารถนำไปเป็นแนวทางในการใช้ประโยชน์จากหน่อไม้ อ่านเพิ่มเติม>>

Share this: